شرکت MeaTech درخواست ثبت اختراع برای یک روش پرینت سه بعدی زیستی جهت تولید محصولات مرغ و استیک با استفاده از سلول ها را در اداره ثبت اختراعات ایالات متحده به ثبت رسانده است. این شرکت یک فرایند صنعتی برای پرورش گوشت کشت شده با استفاده از فناوری پرینتر سه بعدی توسعه داده است. طبق گفته شرکتMeaTech ، این روش پرینت سه بعدی زیستی جدید می تواند امکان کنترل بیشتر پرینت جوهر زیستی در طی فرایند چاپ را فراهم کند. این شرکت معتقد است که قادر خواهد بود محصولات گوشتی عالی را در عین امکان افزایش سرعت چاپ و استفاده از جوهرهای متنوع با گرانروی بیشتر تولید کند.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی زیستی گوشت”

محققان سنگاپوری روش جدیدی برای پرینت سه بعدی سبزیجات با استفاده از هیدروکلوئیدهای غذایی توسعه داده اند. روش های قبلی پرینت سه بعدی مواد غذایی عمدتاً به پودر سبزیجات خشک فریز شده متکی بودند. با این حال، این روش بر استفاده از سبزیجات تازه و منجمد برای ایجاد جوهرهای غذایی مخصوص پرینتر سه بعدی متکی می باشد. مزیت استفاده از سبزی تازه و منجمد به جای سبزیجات خشک این است که باعث حفظ بهتر ارزش مواد غذایی و عطر و طعم آنها می شود. علاوه بر این، این روش نوین پرینت سه بعدی مواد غذایی ارزان تر از اکثر روش های موجود است.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی سبزیجات تازه”

در حالی که ممکن است بیرون هوا هنوز سرد باشد، اما با نزدیک شدن به روز ولنتاین، دلگرمی بیشتری بین مردم احساس می شود. با نزدیک شدن به روز عشق، مردم ممکن است در تلاش برای یافتن هدیه برای عزیزان و خانواده خود باشند. در این میان برخی از شرکت های پرینتر سه بعدی شروع به تولید  مجموعه آب نبات ها و شکلات های پرینت سه بعدی شده به مناسبت روز ولنتاین کرده اند.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی شکلات های ولنتاین”

چند روز پیش انتشار خبر مجوز فروش گوشت های آزمایشگاهی در کشور سنگاپور علاقه مندان به فناوری پرینت سه بعدی را شگفت زده کرد. بی اغراق در دو سال گذشته پیشرفت های فوق العاده ای در روش های تولیدات جایگزین گوشت صورت گرفته است. یک دهه پیش تصور گوشت گیاهی پرینت سه بعدی شده یا پرینت سه بعدی گوشت در فضا  غیر ممکن یا بلندپروازانه به نظر می رسید، این درحالی است که امروزه پرینت سه بعدی گوشت به یک واقعیت تبدیل شده است. از آنجا که جهان با بحران زیست محیطی کاهش سریع منابع طبیعی روبرو است، پایداری نه تنها یک عامل جذب مشتری بلکه یک استراتژی اساسی در تجارت است. بنابراین طی دو سال اخیر تعداد زیادی از شرکت ها شروع به سرمایه گذاری در مسیر توسعه جایگزین های گوشتی پرینت سه بعدی شده کرده اند. در این مقاله می خواهیم نگاهی به آخرین پیشرفت ها در زمینه گوشت های پرینت سه بعدی شده بیندازیم.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی محصولات گوشتی”

یک طراح فنلاندی به نام Lea Randebrock در دوران قرنطینه ناشی از همه گیری بیماری کرونا به ارائه راه حلی برای رفع مشکل پسماندهای غذایی پرداخت. این طراح جوان با استفاده از تکنولوژی پرینتر سه بعدی، ظروف سفالی توسعه داد که میوه ها و سبزیجات را برای مدت طولانی تری تازه نگه می دارند. این یک موفقیت چشمگیر است زیرا Randebrock در دوران قرنطینه به منابع زیادی دسترسی نداشت. امکان انجام این پروژه کهThe Clay Pantry  نام گرفته است با استفاده از یک دستگاه چاپگر سه بعدی و مواد پرینت سه بعدی کافی محقق شد.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی ظروف سفالی”

مرغ سرخ کنتاکی که بیشتر با نام KFC شناخته می شود با بیش از ۲۴۰۰۰ شعبه در ۱۴۵ کشور، یکی از برجسته ترین زنجیره های فست فود در سراسر جهان است. این برند بیشتر به دلیل داشتن دستور العمل ویژه مرغ سرخ شده شامل بال های تند و ناگت هایش معروف است. خبر شگفت انگیز این است که KFC رسماً اعلام کرد که در حال استفاده از تکنولوژی پرینتر سه بعدی می باشد. این فست فود برای انجام پروژه ای تحت عنوان “Restaurant of the Future” با آزمایشگاه تحقیقاتی ۳D Bioprinting Solutions همکاری کرده است. آیا این به این است که به زودی غذاهای پرینت سه بعدی شده به صورت ناگت مرغ در حجم بالا در دسترس خواهد بود؟ 

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی زیستی گوشت مرغ”

به دنبال تحولات زیادی که در زمینه استفاده از فناوری پرینتر سه بعدی برای ایجاد گوشت صورت گرفته است، اکنون می خواهیم به پرینت سه بعدی بافت ماهی بپردازیم. تیمی از دانشجویان دانمارکی پروژه ای تحت عنوان Legendary Vish را توسعه داده اند که هدف آن ارائه جایگزینی گیاهی برای ماهی سالمون در اروپا است. این گروه یک ماهی پرینت سه بعدی شده با استفاده از گیاهان توسعه داده اند که مانند ساشیمی یا ساشی بصورت خام قابل مصرف است. فناوری این تیم امکان ایجاد ظاهر و بافت ماهی سالمون و از همه مهمتر دستیابی به یک ساختار صحیح و حاوی پروتئین کافی برای استفاده به عنوان جایگزینی مناسب را فراهم آورده است. در این مقاله به بررسی ایجاد یک ساختار گیاهی پرینت سه بعدی شده برای جایگزینی ماهی سالمون پرداخته ایم.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی بافت گیاهی جایگزین ماهی سالمون”

یک تولید کننده شکلات سوئیسی برای سرآشپزها این امکان را فراهم ساخته است تا ایده های خلاقانه شیرینی پزی خود را به شکلات پرینت سه بعدی شده تبدیل کنند. اگر شما یک آشپز با آرزوی ایجاد شکلاتی در اشکال منحصر بفرد هستند، راه حل شما استفاده از تکنولوژی پرینتر سه بعدی است.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی شکلات های سفارشی”

در مقاله پرینت سه بعدی لوازم آشپزخانه بهداشتی در مورد انواع استاندارها و ملاحضات در این زمینه صحبت شد. در این مقاله می خواهیم ببینیم با چه روش هایی از تکنولوژی پرینت سه بعدی می توان لوازم آشپزخانه ایمن و بهداشتی تولید کرد و به طور مفصل در این باره صحبت خواهیم کرد.

ادامه مطلب “انواع روش های پرینت سه بعدی لوازم آشپزخانه بهداشتی”

پرینت سه بعدی محصولات بهداشتی ایمن مانند لوازم آشپزخانه که با مواد غذایی در تماس هستند امکان پذیر است و تنوع مواد تأیید شده به عنوان مواد ایمن و بهداشتی در حال افزایش می باشد. در این مقاله ملاحظات ایمنی مواد برای پرینت سه‌ بعدی و روش های مختلف تولید محصولات ایمن و بهداشتی با فرآیندهای پرینت سه بعدی معمولی مانند SLA، FDM ، و  SLSآورده شده است. تکنولوژی پرینت سه بعدی آزادی طراحی بی نظیری را برای تولید قطعات سفارشی و اشکال پیچیده ای که ساختن آنها با روش های تولید سنتی بسیار پرهزینه یا غیرممکن می باشد فراهم کرده است. این مزایا می تواند برای طیف وسیعی از کاربرد های مربوط به صنایع غذایی بی نظیر باشد. اما اگر قطعات پرینت سه بعدی شده برای آیتم های در تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شده باشد، مقررات ایمنی باید به منظور جلوگیری از تماس مواد غذایی با مواد سمی و ایجاد باکتری های مضر رعایت شوند.

ادامه مطلب “پرینت سه بعدی لوازم آشپزخانه بهداشتی فود گرید”